Сир Дорблю Kaserei Dorblue Laibe 50% 1 кг

Сир Дорблю Kaserei Dorblue Laibe 50% 1 кг

Сир Дор Блю (від німецького Dorblu) відноситься до так званих «блакитних сирів», проводиться компанією «Кезерай Печериця Хофмайстер ГмбХ&Ко» в баварському місті Лаубен. Сир з благородною блакитною пліснявою Дор Блю почали випускати лише в 90-е роки минулого сторіччя, але за досить короткий термін продукт завоював широку популярність в Європі і Україні. Термін дозрівання сиру коливається від 3-х до 5-ти місяців, точний рецепт зберігається в найсуворішому секреті.

Сир Дор Блю володіє щільною неоднорідною консистенцією і маслянистою структурою, легко ламається. Сирна маса білого або кремового кольору пронизана темно-зеленими прожилками цвілі, яка утворює специфічний «мармуровий» візерунок. Смак сиру Дор Блю в міру солоний і пряно-гострий, присутні горіхово-грибні нотки, яскравий аромат, специфічний. Смак і аромат сиру стають більш насиченими по мірі дозрівання.

Калорійність сиру Дор Блю становить 354 ккал на 100 грам продукту.

У складі продукту: молоко коров'яче пастеризоване, сіль, цвілеві гриби Penicillium Roqueforti, мікробіологічний молокосвертывающий фермент, мезофільні молочнокислі бактерії, бактерії для прискорення дозрівання сиру. Вітаміни і мінеральні речовини, а також цвілеві гриби, які містяться в сирі Дор Блю, сприяють зниженню артеріального тиску і рівня холестерину в крові (calorizator). Але слід пам'ятати, що в основній сирній масі багато холестерину тваринного походження і натрію, який сприяє затримці рідини в організмі.