Сир Дор Блю Kaserei Dorblue Laibe 50% 2.5 кг

Сир Дор Блю Kaserei Dorblue Laibe 50% 2.5 кг

Сыр Дор Блю (от немецкого Dorblu) относится к так называемым «голубым сырам», производится компанией «Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ&Ко» в баварском городе Лаубен. Сыр с благородной голубой плесенью Дор Блю начали выпускать лишь в 90-е годы прошлого столетия, но за достаточно короткий срок продукт завоевал широкую популярность в Европе и Україні. Срок созревания сыра колеблется от 3-х до 5-ти месяцев, точный рецепт хранится в строжайшем секрете.

Сир Дор Блю володіє щільною неоднорідною консистенцією і маслянистою структурою, легко ламається. Сирна маса білого або кремового кольору пронизана темно-зеленими прожилками цвілі, яка утворює специфічний «мармуровий» візерунок. Смак сиру Дор Блю в міру солоний і пряно-гострий, присутні горіхово-грибні нотки, яскравий аромат, специфічний. Смак і аромат сиру стають більш насиченими по мірі дозрівання.

Калорійність сиру Дор Блю

Калорійність сиру Дор Блю становить 354 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості сиру Дор Блю

У складі продукту: молоко коров'яче пастеризоване, сіль, цвілеві гриби Penicillium Roqueforti, мікробіологічний молокосвертывающий фермент, мезофільні молочнокислі бактерії, бактерії для прискорення дозрівання сиру. Вітаміни і мінеральні речовини, а також цвілеві гриби, які містяться в сирі Дор Блю, сприяють зниженню артеріального тиску і рівня холестерину в крові (calorizator). Але слід пам'ятати, що в основній сирній масі багато холестерину тваринного походження і натрію, який сприяє затримці рідини в організмі. Добова доза вживання сиру Дор Блю не повинна перевищувати 50-ти грам.